大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
美味湖南名菜剁椒鱼头的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:52:56 454
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，
风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
食材
- 胖头鱼头 一个
- 香葱 一根
- 海天太子剁辣椒 150克
- 植物油 少许
- 盐 1勺
- 姜 3片
- 料酒 1勺
方法/步骤
撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;
锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;炸出香味后，将葱油滤出待用;
捞出葱段和姜片，铺在盘中
将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，
大火蒸10分钟左右;将蒸好的鱼头取出
沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;
再淋上少许香油;最后撒上葱花即可。
注意事项
- 痛风患者不要吃，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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