大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
麻婆豆腐的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:52:57 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
麻婆豆腐一道最简单又最有名的川菜。
食材
- 嫩豆腐 一盒
- 肉末 小半碗
- 郫县豆瓣酱 大半勺
- 油泼辣子 小半勺
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 老抽 少量
- 葱 两根
- 糖 半勺
方法/步骤
内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。
油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。
倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀
煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。
装盘后撒花椒粉。
注意事项
- 辣味自己调好
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