大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
教你初次下厨也能熬出极致鲜美的海鲜粥
来源：互联网
2023-02-21 11:54:13 100
对于从小生长在内陆的好吃之人来说，海洋的诱惑，除了美景，最憧憬应该就是海鲜了吧！小编每隔一段时间，都会特别想吃海鲜，喜欢它的鲜甜丰腴，略带着海水的咸腥气息，不管是清蒸、水煮、盐焗、火烤，都是对美味的最好诠释。今天，给伙伴们分享一道“砂锅海鲜粥”的做法，无需精湛的厨艺，一碗极致鲜美的海鲜粥也能完美呈现。
食材
- 米 2人份
- 蟹 适量
- 虾 适量
- 肉 适量
- 姜丝 少量
- 芹菜粒 少量
方法/步骤
米：用清水浸泡2小时后倒掉水，加点盐（只要一点点）和花生油拌匀待用。
虾：洗干净后去壳去虾线，切成小段，倒点料酒和姜丝腌制备用。
蟹：清洗干净外壳后，蒸7成熟。然后开壳，去除内脏切块加姜丝料酒备用。
肉：猪肉碎备用。调味料：姜切丝，芹菜去叶后切粒（如果不喜欢芹菜，也可以葱花），盐。
先煮粥，米水比例1:6，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。想要粥的米粒糯香软绵是有秘诀的，大米淘洗干净后加入适量的油（花生油、色拉油均可）和盐拌匀腌制。
倒入腌好的蟹、虾、肉碎（记得把肉碎打散）。小火再熬煮10分钟即可关火，最后出锅前撒些葱花或芹菜碎，尝尝味道再撒盐。（喜欢胡椒粉的孩子也可以加胡椒粉）
注意事项
- 煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，米粒沾上油以后，沾油的部位可以再短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花。这是熬粥最关键的“要诀”。
- 水量尽量控制好,最好不要再次加水。
- 海鲜一定要够新鲜，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜。
- 喜欢美食的朋友可以私信小喵，共同维系吃货大业。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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