大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
自制脆皮泡芙
来源：互联网
2023-02-21 11:54:16 295
泡芙（Puff）是种源自意大利的点心，其中有手指泡芙、修女泡芙和天鹅泡芙等，蓬松的面皮裹着巧克力奶油，外脆内软，顺滑饱满。
食材
- 黄油 100克
- 黄糖 125克
- 面粉（高低筋皆可） 275克
- 鸡蛋 3颗
- 牛奶巧克力 75克
- 黄油 100克
- 奶油 165克
- 水 250克
- 盐 2克
方法/步骤
一，脆皮1. 混合100克黄油、125克黄糖和125克面粉，并揉成面团
2. 擀平面团，放入冰箱冷冻20分钟至面团变硬
二，泡芙1. 将250克水，100克黄油和2克盐煮开，加入150克过筛的面粉
2. 翻搅混合物，从面糊煮成面团
3. 将面团放入打蛋缸，搅打至温热时加入3颗鸡蛋，搅打成面糊
三，烘烤1. 从冰箱里取出脆皮面团，刻成圆块
2. 将泡芙面团裱到烤盘上，盖上刻好的脆皮片
3. 放入预热到150度的烤箱烤制20-25分钟
四，巧克力Chantilly奶油1、加热165克奶油至50度微微冒泡，倒入65克巧克力，搅拌直至融化，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约5小时
2. 取出后将混合物倒入打蛋缸打发
3. 烤好置凉的泡芙用裱花嘴在底部戳洞，挤入巧克力Chantilly奶油
泡芙就完成了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 美味
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