大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
美味红糖酥饼
来源：互联网
2023-02-21 11:54:23 354
一款美味的红糖酥饼，总是那么令人寻味
食材
- 面粉 适量
- 红糖 适量
- 猪油 适量
- 花生油 适量
方法/步骤
将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状
用手蘸冷水和成面团
静置饧发一小时（记得密封哦）
炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。猪油也是俺自己炼的哦，绝对健康
放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点，我炒的有点干了，所以后来饧的时间也长
将饧发好的面团擀成大薄片
将油酥铺在面片上
从下至上卷起来
用刮板或者刀切成大小均匀的段
将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟
将红糖与干面粉混合成馅料
松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮
包上红糖馅料
收口捏紧朝下放置，用手轻轻按扁
平底锅放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可
注意事项
- 1.用温开水和面，烙出的饼松软不硬，再用手蘸冷水和面，是为了增加面的弹性，被称作“还魂水”。
- 2.炒油酥也可以用花生油等植物油，但感觉没有猪油的香酥。
- 3.加了油酥的面团会变得有点干，所以需要再松弛一下，让面团再变得软一些，这样好包制馅料。
- 4.红糖里面加干面粉，是为了防止加热的过程中红糖流出来。
- 5.将红糖换成白糖也可以，那就叫做“吮指白糖饼了”，个人感觉没有红糖的好吃，看你的口味了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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