大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 269 主食
如何自做回锅肉,小伙伴们速来观看
来源：互联网
2023-02-21 11:54:46 351
最主要的就是肥而不腻,全国都可以吃到的家常菜.
食材
- 猪五花肉 60克
- 蒜叶 150克
- 葱白 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
方法/步骤
先把蒜叶斜着切成段状,把梗叶分开.把干辣椒切成节状,蒜和姜都切成片状,葱白切成段.
先把清水倒入锅中,倒入半锅,开火,把五花肉下入锅中,中火煮20分钟,煮熟了把五花肉捞出来,切成片,不要太大.
把锅里的水倒掉,再把油倒入锅内,把肉片放入锅内,煎到五花肉稍有些黄色,也就是五花肉的油脂出来时,用漏勺把五花肉捞出.
把蒜,姜,葱白放入锅内煸炒出香味,再放入干辣椒和豆瓣酱,煸炒出红油为止.
最后放入蒜叶,蒜梗,把五花肉倒入锅内,翻炒几次,把料酒往锅里撒一些,酱油也如此,煸炒到上色时,放入适量的白糖,盐(根据自己的口重口淡来放),煸炒均匀,就可以出锅了.
注意事项
- 开始煮五花肉时要主要冷水下锅不能等水开了,这样更容易去除五花肉里的血水和腥味
- 煸炒肉片时要注意一定要煸炒到肉片微微卷起,这样菜能肥而不腻,有嚼头
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：白切鸡的正宗做法 下一篇：素焖青椒茄柳的准备工作
相关文章
