大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 260 主食
四川名菜酸菜鱼是怎么做成的
来源：互联网
2023-02-21 11:55:23 88
川菜是我国的八大菜系之一，她的味道以麻辣酸辣出名，其中，酸菜鱼就是一道非常好吃的菜，吃去了真的非常爽口。现在，小编就来介绍一下酸菜鱼的具体做法。
食材
- 花鲢鱼 一条
- 酸菜 一斤
- 辣椒 2两
方法/步骤
选取活动的花鲢鱼一条，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大瓷盆中，加入少许盐，胡椒粉，生姜末，料酒，搅拌均匀调味。
大葱切成一段一段的，把老姜切成一丝一丝的，把干辣椒用剪刀剪成一段一段的，干花椒一勺。
从自家的泡菜坛中拿出一匹酸菜，泡辣椒一碗，把酸菜切成段，把泡辣椒切成段。
炒锅加入菜籽油，烧热，之后加入香葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，爆炒出香味。
把酸菜和红泡辣椒放入锅中，炒七到八分钟。之后，加入适量开水或者骨头汤烧5分钟。之后，在加入一勺蚝油，一勺胡椒粉。
把鱼头和鱼骨放入锅中，大火烧开，越10分钟之后，把鱼头鱼骨酸菜先舀出放到大盆里面。
转成小火，把鱼片一片一片放入锅中，开中火，见鱼片变白，鱼汤沸腾以后，就把汤和鱼片一起倒在盆里。这样，美味可口的酸菜鱼就做好了哦。
注意事项
- 注意食品卫生安全。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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