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2023-09-11 315 主食
家常菜系榨菜Q趣炒蛋
来源：互联网
2023-02-21 11:57:04 486
平时喝粥喜欢炒几个小菜配一下，今天介绍的榨菜Q趣炒蛋就是一道很配稀饭的小菜，Q趣的香味 鸡蛋的香味 榨菜的爽脆，搭配起来不仅颜色十分丰富，味道也是十分地道，配稀饭的良品选择，制作过程比较简单，食材都是易熟品，不需要花很多时间，简单快速味道好，大家可以自己动手试试。
食材
- Q趣 1个
- 鸡蛋 3个
- 榨菜 1包
- 油、盐、酱油、生粉 少许
- 蒜头、生姜、葱头 少许
方法/步骤
准备食材：
一小包榨菜，榨菜选择榨菜芯或者儿童榨菜较好，因为这种榨菜比较爽脆，吃起来口感好；
一个Q趣，Q趣最好选择孜然风味的，有肉香，搭配鸡蛋味道适宜；
3个鸡蛋，土鸡蛋最好，因为土鸡蛋不仅炒出来的味道香，蛋黄黄，而且还更有营养；
基本材料就准备好了。
准备配料：
小葱或蒜茎，将其洗净切成细碎状，后续加入蛋液搅拌的，增加鸡蛋香味；
蒜头、生姜，蒜头拍碎去皮，然后剁成碎末状，生姜洗净去皮切丝，放在边上备用。
将三个土鸡蛋磕破，蛋黄蛋液放入碗中。
将切好的小葱或蒜茎放入蛋液中，加入少许蒜末、盐巴、生粉，用筷子将其搅拌均匀，有打蛋器就直接用打蛋器，这样会比较快一些，放在边上备用。
处理Q趣，将Q趣去除外包装，用菜刀将Q趣切成薄片，尽量切薄，这样会比较容易入味。
打开电磁炉，加入油，最好加多点，Q趣和鸡蛋都比较吸油，多加点可以减少粘锅几率，同时会让Q趣和鸡蛋更香。放入少许生姜、蒜末，爆香一会，然后加入榨菜芯，翻炒一会。
加入切好的Q趣片，转中火快炒一会，然后撒点盐，加点酱油，翻炒均匀后用炒勺将其均匀排布，然后绕圈倒入前面打好的蛋液，火控制在100℃左右，不宜过高，过高容易将鸡蛋煎焦。
待鸡蛋凝固后，翻转至另一边，也待鸡蛋凝固，稍微加大一点火候，快速炒制，大块的鸡蛋用炒勺弄碎，待鸡蛋全部凝固后加入少许酱油和盐巴，调节味道，合适后就可以关火装盘了，一盘配稀饭的小菜就做好了。
注意事项
- Q趣的保质期较短，购买的时候要注意看包装上的生产日期。
- 炒的过程温度不宜太高，不容容易焦了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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