大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
青瓜炒鸡肉是一道很常见的家常菜,青瓜香脆清心,具有排毒养颜、下火利尿等功能,很适合夏天食用;鸡肉搭配青瓜,青瓜可以吸取部分油脂,降低鸡肉的油腻感,同时能吸收鸡肉的肉香,反过来鸡肉能吸收青瓜的清香,二者相互作用,相互结合,组成一道颜色 味道 口感都很赞的家常菜,大家可以尝试做做看。
准备一条青瓜,青瓜选择翠绿饱满的,蒂头的痕迹比较新的,带有较多小毛刺的,这样的青瓜比较新鲜。手稍微按压一下,看会不会软,软了表示放了很久焉了,吃起来口感不好。
将青瓜削去皮,特别是一些比较老的青瓜,要全部去皮,这样才不会影响青瓜的爽脆的口感,若一些比较嫩细的青瓜,为了炒出来的青瓜颜色好看,可以间隔削去部分的皮,这样切出来的青瓜翠绿和青色交替,比较好看。
将去皮后的青瓜洗净,然后切成薄片状,装盘备用。
处理鸡肉,将冰冻的鸡肉解冻,然后将骨头和肉分离,肉切成小块状,太大的骨头就留作煮汤,一些人不喜欢油腻,可以把鸡肉的皮剔除掉。
将切好的鸡肉放入沸水中焯一阵,待肉基本变色后捞出。
将捞出的鸡肉放入清水中过滤几遍,然后沥干。
准备少许蒜头、生姜,蒜头切成碎末,生姜切成丝条。
往沥干的鸡肉中加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉、蒜末,用手揉抓,让佐料均匀沾染到鸡肉上,腌制10分钟左右。
将焯过的水倒掉,清洗一下电磁炉,然后加入少许油,将蒜头末、生姜丝放入油中爆香一会,先倒入腌制好的鸡肉,翻炒一阵,让油附着在鸡肉周边。
大致2分钟左右后倒入切好的青瓜薄片,开大火快炒,待青瓜基本变色,内侧没有青硬痕迹时开始添加佐料,盐、酱油、料酒、醋,用炒勺搅拌均匀,尝试一下味道看看,合适后就可以盛出了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 498 主食