大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
川香 土豆五花肉
来源：互联网
2023-02-21 11:57:26 399
老少皆宜，颜色红亮。下川菜馆必点的家常菜
食材
- 五花肉 500g
- 土豆 200g
- 蒜苗 100g
- 豆瓣酱 10g
- 盐/鸡精 2g
- 老干妈豆豉 10g
- 姜蒜片 5g
- 老抽 2g
方法/步骤
五花肉放入冷水锅里煮到断生（用一只筷子可以插穿略带阻碍）
土豆洗净去皮切片，放入高油温油锅里炸到表面金黄捞出。
豆瓣剁细
蒜苗切段
锅留少去油，放入切好片的五花肉煸香出油形状呈灯窝状加入豆瓣/姜蒜片炒香，加老抽/甜面酱上色
倒入土豆片，蒜苗，老干妈豆豉炒匀出锅。
注意事项
- 炸土豆片油温一定要高点，（不喜欢可以不炸）
- 五花肉放入锅里小心烫伤（五花肉上有水见油会飞溅）
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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