大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
经典的水煮肉片做法
来源：互联网
2023-02-21 11:57:52 300
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”我是个湖南人，大家都知道湖南人喜欢吃辣，无辣不欢型的，我本人也是非常喜欢吃辣的，水煮肉片是我去朋友家吃饭时她妈妈做的，特别好吃于是我回去就自己在网上找资料自己琢磨着尝试了好几种不同的做法，味道还是很不错的，我现在就把水煮肉片的方法和大家分享一下。
食材
- 里脊肉 500g
- 菠菜（可以根据自己的口味选择喜欢的蔬菜，我个人很喜欢吃菠菜，而且菠菜方下面特别好吃） 300g
方法/步骤
将猪肉切片，加上料酒，鸡蛋清，淀粉腌制20分钟。
将菠菜洗干净，也可以用其他的蔬菜，根据自己的爱好来定。姜洗净切片，葱白切段备用。将菠菜方清水里煮熟，放在碗里。
将辣椒油，豆瓣，辣椒粉混合在一起，另起锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱炒至油呈红色，加鲜汤、酱油、鸡精烧沸。
将肉片慢慢的放下去，放盐味精鸡精，老抽，耗油，煮熟后连汤一起倒进装油菜的小锅里。
放上葱段和姜蒜蓉，干辣椒，花椒粉，芝麻，胡椒粉，葱，香菜再撒上麻辣椒另起锅注油烧至八成淋在肉片上即可。
注意事项
- 肉片一定要用料酒鸡蛋清生粉腌制，煮的时间不宜过长
- 豆瓣酱什么的一起一定要吵出红油来才可以
- 芝麻什么的撒在上面一定要把油烧红浇在上面
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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