大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
家庭自制开胃凉粉丝
来源：互联网
2023-02-21 11:57:51 474
自己学会了制作，又想办法用擦丝器刨出了凉粉丝，做出来的成品晶莹剔透，弹性十足，自认为比买的还好，而且自己做的时候，都会在每个环节上注意卫生，所以食用起来格外的放心。
食材
- 绿豆淀粉 500克
- 清水 450克
- 盐 适量
- 葱姜蒜 少许
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 花椒油 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 熟白芝麻 少许
方法/步骤
准备好绿豆淀粉
到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍
在淀粉水中放入1g盐调匀
锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉
边倒便用筷子不停的搅拌，直到全帮雁都变成透明状，再煮2分钟关火
倒入碗中晾凉备用。准备好葱花。
拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀。
凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模。
取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。在凉粉上抹点凉开水雁久柱，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定八娃要洗干净哦）
凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁。
好了，完成
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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