大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
豆瓣鲫鱼的做法【图解】
来源：互联网
2023-02-21 11:58:07 181
朋友来家中做客，亲手做了这道家常菜，真的觉得非常不错。所以我也试着做了一遍，分享给大家！
食材
- 鲫鱼 2条
- 豆瓣酱 1大匙
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 芡汁 适量
- 油 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 花椒 1小搓
- 干辣椒 3根
- 小葱 2根
方法/步骤
主要材料备齐
葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用；
鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；
炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右；下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；
在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味；
接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟；
将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；
最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。
注意事项
- 1、煎鱼的油温要略高，才能鱼皮完整且色泽金黄
- 2、想要提鲜的朋友可以把清水换成高汤。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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