大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
夏天到了,需要喝一些清凉下火的汤品,不仅能够下火还能够补充流失的水分。今天介绍一款简单的夏日靓汤--干贝豆腐汤,豆腐清淡下火,加入少许干贝,不仅能够增加汤的口味,还能让豆腐味道更鲜美,而且干贝还有很丰富的营养,有兴趣的朋友可以试试。
首先准备少许干贝,干贝最好密封保存,不然容易受潮变质,影响其口感和营养价值,平时若有太阳,可以拿出去晒晒。
取一干净小碗,放入少许干贝,加入适量的水发泡,发泡1个小时左右,若时间比较紧,可以用热水发泡。
取出一块浸泡冷藏的水豆腐,平时买豆腐时吃不完,可以用一个较深的碗加入冷水,将豆腐放入冷水中浸泡,豆腐面上还可以撒点盐巴,然后整个放置到冰箱保鲜层保存。取小半块水豆腐,用清水过一遍,然后握在手中,用菜刀轻轻切成小块状,装盘备用。
将浸泡好的干贝稍微清洗一下,然后沥干备用。
准备少许小葱,将小葱洗净,然后切成碎末状,取一装汤的大腕,将小葱放入碗中;有些人还喜欢香菜,也可以准备一点,同样放入碗中。
打开电磁炉,往锅内加入适量的水,开大火将水烧开。
若家中有热水,可以加入一些热开水,这样可以加快水烧开,放入前面沥干的干贝。
待水沸腾2~3分钟后,加入前面切好的豆腐块,用炒勺稍微搅拌一会,让豆腐在开水中沸煮一会,待豆腐基本浮到面上来,开始加入少许油、盐巴、醋、料酒等。
由于夏日以清淡为主,所以不需要加入太多的油;加入少许料酒,这个可以减少干贝的腥味,调味后用勺子舀出一小部分,尝试一下味道,看看是否合适,适合后就可以关火了,将汤倒入刚才放葱花的大碗中,一碗清淡可口的干贝豆腐汤就做好了。
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2023-09-10 446 主食