大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
洋葱是一种口味比较独特的食材,可能有些人不喜欢它的味道,但却无法掩盖它的多种营养价值,特别是它能够预防癌症、保护心血管、促消化等,它炒制出来口感清脆,还带有少许甘甜,今天介绍其与西红柿搭配,西红柿的酸味与洋葱的自然甜结合起来,味道甚好,而且西红柿还会将洋葱染色,出来的洋葱红中带透,也挺好看的,有食材的朋友可以试试。
准备基本食材,一个西红柿和一个洋葱:洋葱挑选规则,个头不要太大,太大的洋葱外层口感不好,稍微用手按压一下,选择饱满结实的,不要挑选焉了的洋葱,这个可能放置时间太久,水分都流失了;一个新鲜饱满的西红柿。
先处理洋葱,将洋葱外层干枯的外皮剥去,剥到鲜艳新鲜的一层为止。
将剥好的洋葱用菜刀切去根部和顶部,然后用清水清洗一下,将清洗过的洋葱对半切开,然后将其切成薄片状,切洋葱的时候要要稍微倾斜一些,不要眼睛正好在洋葱的上方,不然洋葱会熏到人,让人流泪。
将切片的洋葱用手掰散,然后放到盘中备用,注意清洗一下手,不然手也会因沾染洋葱汁熏人。
处理好洋葱后处理西红柿,将西红柿洗净,然后对半切开,用菜刀剜去蒂头较硬部分。
用菜刀沿着西红柿心将其切成薄片状,装盘备用。
基本食材都准备好了,洋葱片 西红柿片,准备一些佐料,生姜、蒜头。
这些素材准备好以后可以开火炒制了,往锅内加入适量的油,加入少许生姜、蒜头爆香,也可以不加,看自己喜欢。
先将西红柿倒入锅中炒制一会,让西红柿的酸味先出来。
待西红柿变软,剩下中间心部分未透,开始倒入洋葱片,快速翻炒,由于洋葱中水分不容易析出,可以考虑加点热水。
加热水稍微焖一会,开始逐渐加入盐巴、酱油、料酒、醋等调味品,待洋葱基本熟透,可以尝试一下味道,看看合口不,合适后就可以关火装盘了,一盘酸酸甜甜的开胃素材--洋葱炒西红柿就做好了,这道菜很下饭,而且能开胃,不时的做一次吃吃还是不错的。
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2023-09-10 450 主食