大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
#美食#怎么做清蒸排骨
来源：互联网
2023-02-21 11:59:54 133
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者，这是家常菜，它适合3—6岁孕期餐，家庭餐，老人餐，懒人餐。
食材
- 排骨 1000克
- 姜 少许
- 酒 少许
- 葱 少许
- 味精 少许
- 泡打粉 少许
- 盐 少许
- 柠檬汁 少许
- 糊椒粉 少许
方法/步骤
肋排斩小块约2.5-3.0CM大小，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用
肋排中放入姜蒜末，调入精盐、料酒、泡打粉，糊椒粉拌匀腌制(约半个钟左右)加点柠檬汁。
蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM)；
排骨蒸熟起锅后，糊椒粉撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。（我家用的是不锈钢碗）
注意事项
- 排骨选择直排(净排)，要剁小块一点，2.5-3.0CM左右，易熟更透味；如果用大排骨制作，则需增加排骨焯水工序；
- ：要灵活把握，各家炉灶火力强弱不一，食材份量不一，蒸制的容器大小深浅不一，所以耗时也会长短不等。
- 选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的，不信你试试。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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