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2023-09-11 315 主食
红烧茄子 保证你吃过就会爱上的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:02:55 238
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。配米饭吃极其下饭适口且做法不难，不信你就在家试试。保证你吃过后就会爱上。
食材
- 圆茄子 1个
- 蒜 适量
- 青椒 适量
- 番茄 适量
- 食用油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 糖 2大勺
- 盐 2小勺
- 鸡精 1小勺
- 老抽 2小勺
- 香油 适量
方法/步骤
将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
炸至茄子表面金黄时捞出备用。
另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
将茄子倒入锅中煸炒匀均。
将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
注意事项
- 1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
- 2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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