大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
美味桂鱼的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:03:00 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
桂鱼又称鳜鱼或叫鳌花鱼，古人还有赞美桂鱼的诗句：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥（引自《渔歌子》），通常采用清蒸烹饪方法食用比较健康，也许有些人会认为清蒸会有鱼腥味而不喜食，那么就可以参考下面的美味桂鱼的烹饪方法……
食材
- 活桂鱼 一条
- 蒸鱼豉油 少许
- 油 少许
- 葱 少许
- 生姜 少许
- 黄酒 少许
- 盐 少许
- 八角 一个
- 花椒 少许
方法/步骤
主料：活杀桂鱼（想要美味，必须是活桂鱼），一条。
辅料：油、盐、葱、生姜、黄酒、八角、花椒、蒸鱼豉油，少许。
处理食材：
先将活桂鱼洗净，再在鱼身上（正反面）浅浅地划三刀，然后撒些盐、黄酒，用手摸一下，再在鱼头、鱼肚里各放一块生姜片，鱼身上放上三块生姜片（去腥）。
开锅烧水，水开之后，将桂鱼放入锅中蒸熟。
加盖蒸7~8分钟（视桂鱼的大小而定）。
蒸好之后，将桂鱼中的生姜取出，将汁水逼净（此汁水会有腥味），然后放在盆中，撒上葱段，放在锅边待用。再开油锅，将一个八角和些许花椒放入，煸香。
出香即可，不要过火。关火，将熬制好的油淋在蒸熟的桂鱼身上，再淋上一些蒸鱼豉油即可成菜。
一道美味可口的清蒸桂鱼，一盆喷香四溢的美味佳肴，引起食客们的争相品尝，不喜食清蒸鱼的食客也啧啧称赞此美味……
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