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2023-09-11 273 主食
一道美味的茄汁藕早餐饼的做法（酱汁藕饼）
来源：互联网
2023-02-21 12:03:11 189
番茄汁藕饼是一道非常开胃的早餐，清脆的藕外皮包着香香的肉馅，怎么吃都吃不够，就是起油锅总归麻烦了一些。今天把藕剁碎了直接加到肉馅里做成小饼，有内饰马蹄肉饼的感觉。
食材
- 五花肉馅 100g
- 藕 70g
- 番茄沙司 一小个的量
- 蛋清 一个鸡蛋量
- 黄酒 适量
- 芝麻油 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 葱花姜末 适量
- 淀粉 适量
- 盐味 糖 适量
- 胡椒粉 少量
- 生抽 适量
方法/步骤
先来一张原料大集合
把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁，其实很像马蹄！
把五花肉末，藕丁，葱花姜末，一汤匙蛋清加入大碗中，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，适量黄酒，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲。
锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
底部焦黄即可翻面，依次都煎好。
金黄喷香的藕饼出锅啦
拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
碗芡是懒人的福音啊。而且做好这道菜，最少不了的就是碗芡了。生抽半汤匙，蚝油一茶匙，老抽少许，盐半茶匙，糖鸡精少许，生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀
把番茄连皮带蒂都撕掉
锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁。
倒入碗芡
开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅！
酸甜酱汁裹着藕饼，脆脆的藕丁增添口感，让肉饼一点不腻～酱汁更是下饭神器啦！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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