大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
卤猪手是很多人喜欢吃的一道家常菜,卤出来的味道十足、嚼劲十足、营养丰富,而且可以添加不同的辅料,卤出不一样的味道。今天这里介绍麻辣猪手,添加辣椒、滕椒等佐料,卤出麻辣的味道,有兴趣的可以试试。
准备若干猪手,让卖肉的师傅帮忙切块处理成小块状,过水清洗干净,将其放入沸水中焯一阵。
将焯过的猪手捞出,放入冷水去除浮沫,沥干后备用。
准备少许生姜、蒜头、八角、桂皮、滕椒、辣椒等,生姜洗净去皮切丝,蒜头去皮切片。
将准备好的辅料倒入高压锅内胆中,加入猪手,倒入适量水,添加少许盐巴、酱油、料酒、醋等调味料。
放入高压锅炖一个小时左右,将猪手盛出。重新准备一份上述辅料,锅清洗干净,重新加入少许油,放入辅料爆香。
准备少许白砂糖,添加少许,将其炒浓稠,然后放入炖过的猪手,混合翻炒一阵。
加入适量水,先大火将其煮开,然后转中火慢炖,加入少许盐、红烧酱油、料酒、醋等,将水烧干,水快干后转大火快炒,汤汁收干后即可关火盛出。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 496 主食