大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
从此开始爱上了清蒸鱼
来源：互联网
2023-02-21 12:10:15 468
我喜欢吃鱼是在杭州柯桥开始喜欢上的，几乎每家每户的饭桌上都会有鱼，他们那边也很多人出小黄鱼。清蒸的鱼又健康又营养，也不会经常上火了，吃鱼眼还对眼睛很好。
食材
- 鳊鱼 一条
- 葱 一段
- 姜 3片
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 耗油酱 适量
- 食用油 适量
方法/步骤
将买来的鱼洗净（一般买回来都是已经杀好的），放到菜板上，用刀在鱼的身分别划上几道，（这样是腌制的时候更能入味），放盘备用
将葱、姜分别洗净，姜切成姜丝、葱切成片，弄完之后，分别把姜丝和葱片涂抹鱼身，鱼肚里也要放进去一些，（切好的葱要留点备用）在将黄酒、盐、耗油分别放进少许，均匀涂抹。
将鱼腌制时间10分钟左右。
将腌制好的鱼放入蒸锅，盖上锅盖，打火蒸10到15分钟之间，看到鱼的眼睛冒出来很白，就已经 熟了。
将蒸好的鱼端出来，将备用的葱均匀撒到鱼身上。在拿起炒锅开火加热，锅热之后向锅里倒入少许油，大火加热，看到有冒烟开始关火，迅速把热油就均匀到入鱼身和葱上，你会听到兹兹的声音，也会闻到鱼和葱的香味。完成，可以享受自己的美食了。
注意事项
- 鱼一定要腌制时间久，调料一定要放均匀，这样吃到不会有鱼腥味
- 蒸好的鱼有汤汁，可以蘸汤汁吃，更加美味
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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