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2023-09-11 252 主食
超简单易学零失败的电饭锅蛋糕 不用烤箱的蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 12:14:41 278
这个是一款超级简单易学的 电饭锅蛋糕，有木有很喜欢甜点和蛋糕，但是奈何家里没有烤箱，而不能一饱口福
有木有，搜过网上发的做蛋糕的帖子，但是没有成功过，总是失败，浪费材料
此刻一款零失败率电饭锅蛋糕 就非常适合你，不需要特意去买什么，家里一般都有的材料，就能做出好吃的蛋糕，赶紧跟我一起试试吧~~~~~~~~
食材
- 鸡蛋 4个
- 面粉 3勺
- 牛仔 6勺
- 糖 3勺
- 油 适量
- 盐 适量
方法/步骤
所有用到的容器一定不要沾水，一定擦干使用，以免失败哦
先把蛋黄蛋清分离，因为蛋清要打发，建议找个大一点的容器装
打发蛋清，用打蛋器或者筷子也行，搅动液汁，很快蛋清也就会出现大大的泡泡，这事，加入一丝丝的盐，盐只是为了突出糖的甜味，千万不要加多了，也可以不加，同时再加入半勺糖，继续搅拌
一直搅拌大概几分钟，蛋清的颜色变白，变的粘稠，拿起打蛋器或者筷子表面开始出现纹路，但是会立马消失，拉起的蛋清会立马滴落此时离成功不远了，再加入半勺糖，继续打哦~
整体时间大概15-20分钟 蛋清应该就打好了，此时的状态 就是你用打蛋器粘上蛋清，它不会马上滴落，如图，就代表已经可以的了，放一旁备用
（这一步骤很重要，没打发好的蛋白，会导致蛋糕不够蓬松和软，如果打失败了，就建议不要继续完成了，不然会变成蛋糕饼，不会成功哦，）
第二部分
把蛋黄部分分别加入3勺面粉，2勺糖，6勺牛奶，然后开始搅拌均匀
（没牛奶的话，可以用水代替，6勺水，只是做出来没加牛奶的口感那么好了）
搅拌好的蛋黄液是这个样子的
蛋黄液好了以后，把打好的蛋清，先刮一部分到蛋黄液的碗里，翻拌几下，一定的翻拌，就是从地下像上翻拌，同一个方向，一定不要画圈搅拌
等蛋清和蛋黄糊混合后，就把混合物倒入 剩余的蛋清那个大碗里。继续翻拌均匀
翻拌均匀后备用
第三部分
把电饭锅里抹一层油，然后按下煮饭键，把锅预热1-2分钟
有的电饭锅自动跳档，有的不会，这时大家要注意了，没有跳的朋友们，调到保温键，把做好的蛋糕糊，倒入电饭锅中，并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，或者拖住电饭锅胆。用手在地下像上拍几下，里面的气泡去掉
按下煮饭键，大概3-5分钟跳到保温的按键，这时拿一条干净的湿毛巾放在电饭锅改上面排气孔的位置，大概2分钟左右，再按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会又自动跳，这个时候不用管它，就让它在里面焖8分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，跳起来后，再等几分钟 此时蛋糕应该就好了
打开看看
蛋糕此刻是蓬起来，用牙签插入，拉出来后，牙签表面是干净的代表熟了，有面糊的话，就得再按一次，多等几分钟了
因为我先锅里抹了层油，所以特别好脱模的，这样做出来的蛋糕甜而不腻，松松软软，可好吃了，大家赶紧都试试吧
也可以蛋糊液加入电饭锅后，再上门撒一些葡萄干，或者红枣碎，干果之类的。等等，口感也会不一样哦~~~~~~~
注意事项
- 所有做蛋糕接触的器具 全部要保持干燥 不沾水的 否则很容易失败
- 打蛋白，一定要顺着一个方向打，不然是很难很难打发的
- 蛋白混入蛋黄糊后，一定要用翻拌的手法，不能打圈搅拌，不然会让蛋白恢复原来状态，做不出蓬松的蛋糕了
- 做蛋糕的面粉一定要低筋面粉，如果用错了高筋的，是会变成饼的哦，超市一般有蛋糕面粉卖，当然也可以利用家用的面粉的，但是大家可能不知道到底能不能适合做蛋糕，就可以用2勺的面粉 1勺的玉米淀粉，因为中高筋面粉 玉米淀粉就会达到低筋面粉的效果，所以不知道家里到底是哪种面粉的话，只要加入些玉米淀粉就不用担心，自己用的面粉不对了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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