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2023-09-11 252 主食
营养早餐——奶油小面包
来源：互联网
2023-02-21 12:15:37 297
面包是我家早餐经常出现的主食之一，这款奶油小面包是最近我家比较受欢迎的一款，不仅我家人喜欢，连朋友家的孩子都很喜欢，因为添加了淡奶油，面包成品非常柔软，47g一个的面团，做出来圆圆胖胖的小面包，这次做了两盘，正好中秋节送给朋友一些，非常柔软的一款奶油小面包，小朋友们都很喜欢呢，带孩子们出去玩的时候拎上一袋，饿的时候随时拿 一个吃，也很方便。
食材
- 高筋面粉 420g
- 纯牛奶 200g
- 动物性淡奶油 85g
- 鸡蛋液 40g
- 盐 2g
- 白糖 50g
- 耐高糖酵母粉 5g
- 鸡蛋液 适量
- 熟白芝麻 适量
方法/步骤
准备各种原材料。
将原料按顺序放进面包机内桶里。顺序为：牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、面粉、酵母粉。
启动面包机“揉面”程序，我的面包机一次和面为20分钟，要和2次，共40分钟；揉好后在面包机里发酵至2倍大。
发酵完成。
取出发酵好的面团，排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置10分钟。
十分钟后面团变的白白胖胖。
再排气揉圆，摆放在烤盘内，放入烤箱，再烤箱底层放碗热水。
烤箱设置35℃发酵20分钟，然后刷上全蛋液，再点上熟白芝麻。
上下火160℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤25分钟。
成品图
注意事项
- 建议第一次使用烤箱烘焙面包时，最好能在旁边看着点上色情况，如果觉得上色过重，可以及时调整一下温度，或者加盖一层锡纸。每个烤箱都会有温差，这个需要多用多磨合，了解了烤箱的习性后以后就可以轻松上手了。 掰开看一下，面包很柔软，组织很不错，奶香味十足。
- 这里还要说一下，不管是什么面包配方，因为面粉的吸水性不同，在制作的时候还是要注意一下，对于配方中的液体量建议预留一点，在揉面的过程中视面团的柔软度再决定是不是增加或减少配方中的液体含量。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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