大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
葡萄干乳酪奶酥包
来源：互联网
2023-02-21 12:15:38 221
葡萄干乳酪奶酥包
食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 125克
- 全蛋液 40克（加入面团
- 全蛋液 10克（刷表面）
- 淡奶油 35克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 耐高糖酵母 4克
- 黄油 22克
- 酥粒： 黄油 12克
- 酥粒：糖粉 8克
- 酥粒：低粉 18克
- 酥粒：全脂奶粉 3克
- 内馅：葡萄干 100克
- 内馅：奶酪 150克
方法/步骤
面团材料混合揉至完全阶段（先揉几分钟加入酵母，再20分钟后加入切丁放在冰箱冷冻的黄油继续揉）。发酵至2倍大，手指沾了面粉戳洞不回缩。
取出面团排气后分成四等份；将葡萄干跟软化好的乳酪混合，每个面团擀平包一份，放入烤箱，烤箱底层放碗水；设置35℃发酵40分钟。
二发期间制作酥粒，糖粉、奶粉、低筋面粉混合均匀后，加入黄油，用手搓成小颗粒备用。
面团发酵完后，取出面团，刷蛋液，均匀撒上酥粒。
上下火175℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤10分钟，取出加盖锡纸，防止上色过深，烤箱自动开启上下火175℃烤10分钟。
成品图
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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