大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
如何在家自制油条
来源：互联网
2023-02-21 12:16:42 483
油炸一直是我的弱项，这几天一直拿炸油条，丸子练手了。油条试了很多做法，这一款做出来特别蓬松，外酥里嫩。
食材
- 中筋面粉 250g
- 鸡蛋 50g
- 牛奶 130g
- 酵母 3g
- 小苏打 3g
- 精盐 4g
- 食用油 25g
方法/步骤
牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀。（此图用了翻倍的量）
加入面粉，用筷子搅拌成面絮状。
加入食用油。
揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可。面和好后很软 ，有一些粘手。
和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。
早上拿出，室温放置半小时。
取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形。
擀面杖擀成长条，可以边擀边用手拉伸。
切成小长条。
每隔一片刷上水。
没有刷水的面片放在刷了水的面片上。
用筷子在中间使劲压。
盖上保鲜膜，再发酵一会。这时可以准备热油。
锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了。
小火慢炸，炸至金黄色。
非常松软，外酥里嫩。
注意事项
- 在冰箱拿出来，一定要放在室温下回温，这样炸出来的油条才更蓬松。
- 和面的时候放小苏打是为了起到蓬松的作用，炸的油条比较好看，口感松软，而酵母粉则是为了起到发酵的效果。
- 可以放在室温发酵，如果室温比较高的话，2小时就能发好 。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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