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2023-09-11 312 主食
大葱肉包子怎么做
来源：互联网
2023-02-21 12:17:07 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
猪肉大葱包子是非常传统的中式早餐，但是做好了确实不容易，下面就让我们来看看怎么做吧！
食材
- 猪肉 300克
- 面粉 300克
- 大葱 2根
- 盐 3克
- 酱油 1勺
- 糖 适量
- 橄榄油 适量
- 花椒粒 一大把
- 水 150克
- 酵母 3克
方法/步骤
用温水将酵母冲开，倒入面粉揉面团至三光，放至盆里用保鲜膜包好发酵。
大约1个多小时，面团发至原两倍大，手指戳其不回弹。
和面时将花椒粒用开水泡上，盖好焖。
切碎用刀剁。做的过程细节决定包子馅儿是否好吃。
搅肉馅儿时先放盐，再搅花椒水。先放盐是肉的蛋白质与盐发生盐溶反应可以搅进水。搅的水要么是蔬菜汁，要么是花椒水，白开水的意义不大。
这是搅好花椒水的肉馅。再放入酱油糖料酒，顺时针搅匀。
大葱洗干净。
切碎大葱放入搅好的肉馅儿里。
搅好后倒入橄榄油，在肉馅儿面上抹均匀，保鲜膜封好冷藏。包时搅拌均匀。
发酵好的面团揉30多下，继续醒发10多分钟。然后揪成15个左右小剂子，揉圆擀成圆皮。
包好放入笼屉里，醒20分钟。
大火上汽后10分钟关火焖4分钟即可。
注意事项
- 蒸好之后不要马上开盖，要焖一小会儿。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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