大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
清晨,跑到华园,买了块鸡胸肉、一块豆腐,再从冰箱翻出一根火腿肠,一只红番茄和半只红果椒,通通捣碎拌在一起,做成这个既能满足温、软要求,又喷香、管饱的鸡茸豆腐饼,有好吃的,元气大伤的我总能瞬间精神抖擞起来。
鸡胸肉洗净,用刀剁碎成鸡茸,加入盐2克、料酒、白胡椒粉、葱末拌匀,腌制10分钟。
北豆腐用手捏碎,用干净的布包起挤掉大部分水份,备用。
番茄、火腿肠、红辣椒分别切成小丁。
锅烧热,倒油,下番茄、火腿肠、辣椒丁入锅翻炒,倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀,下1克盐和白糖调味。
倒入鸡茸一起翻炒,用筷子翻炒可防止鸡茸结块。
鸡茸炒熟后,倒入豆腐,继续用筷子划炒,均匀后关火。
炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中,晾凉,加入适量面粉,拌匀成浓稠面糊。
平底锅刷上一层薄油,用勺子将面糊舀入锅中,慢火煎至两面焦香即可。
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2023-09-11 270 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 459 主食