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2023-09-11 251 主食
营养早餐——脆底小面包
来源：互联网
2023-02-21 12:18:10 273
这款脆底小面包，也叫韩国馒头，最适合早餐吃了，曾经可是风靡一时啊。底儿脆脆的，有浓浓的芝麻香，内部绵软，奶香浓郁。自己做也不麻烦，需要注意的，卷的时候要尽量多卷几圈，这样烤出来的成品更漂亮。虽然是用不粘模具来烤，但底部一定要刷油，这样烤出来的底儿是脆的，配上浓浓的芝麻香，别提多好吃了。
食材
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 60克
- 绵白糖 40克
- 玉米油 30克
- 熟芝麻粒 10克
- 酵母粉 3克
- 精盐 2克
方法/步骤
面包机内桶中，加入牛奶、鸡蛋（留出约10克，刷面包表面用）、白糖和盐，
再加和面粉、酵母粉和奶粉，启动发面团程序，
90分钟后面团就发酵好了，
将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜松弛10分钟，
然后切分成8份，团圆，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
在方烤盘内底部刷一层油，撒上芝麻，
取一个松弛好的小面团，用擀面杖擀长，
卷起，
从中间对切开，
均匀码入烤盘内，入烤箱二次发酵40分钟，
将发酵至原来两倍大的面包坯，顶部刷上全蛋液，再撒上芝麻，
入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包表皮烤至金黄色即可。
注意事项
1.卷的时候尽量多卷几圈，这样烤出来的型更漂亮；
2.可以在烤至5分钟后，加盖锡纸烤，这样颜色不会太深。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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