大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
翻开记忆的那一页,犹记得软滑的奶酪在舌尖划过和触感,如丝如滑;柠檬的香气像碧海蓝天般干净、清新,豆腐的纤细如淘气的孩童,在嘴里一笑而过。 夏天,一个适合偷闲的季节,窝在家中,躲避着都市的繁嚣,看一本书,听一首歌,喝一口热茶,呷一啖自己做的甜品,享受的是自己悠闲的心情! 如果没试过绢豆腐做的芝士蛋糕,那一定要试了,特别适合夏天,豆腐的清淡可以帮助消减奶酪的热量,又增加了蛋糕软滑,新鲜柠檬汁绝对是点晴之作,记一定要添加。 我觉得这款芝士冻比以前吃过的任何一款都更合口味,试过一次就爱上了!食材明细
奶酪150克
黄油60克
绢豆腐150克
趣多多饼干1包
鲜奶油80ml
细砂糖50克
鱼胶粉15克
柠檬汁按个人口味
饮用水50ml(融鱼胶粉用)
1.趣多多饼干直接搅拌机打碎,与30克室温融化的黄油混全拌匀,压实在蛋糕模底(原谅我忘记拍饼底了,就用这个看吧),放冰箱冷藏。
2.绢豆腐取150克。
3.把奶酪150克、黄油30克和绢豆腐一起放碗内,由于我没有事前解冻,所以用微波炉高火50秒,再用打蛋器搅拌均匀。
4.16克鱼胶粉用凉的饮用水调开。想口感更软滑的话可减少几克鱼胶粉,但成型后蛋糕软化得比较快,不太方便切件。5.50克细砂糖倒入混合后的芝士糊,也是用打蛋器搅拌。6.按照自己的口味加入柠檬汁(柠檬汁可以去掉豆腐的腥味,喜欢稍酸的加多些,完全不加也可以,个人认为加了味道非常好),边加边试味,拌匀。7.倒入鲜奶油80ml,拌匀。8.隔热水融化鱼胶粉9.融化的鱼胶粉倒入芝士糊,打蛋器搅拌好。10.打成光滑的糊状。其实完全可以不用打蛋器,用手打搅拌都无问题,因为绢豆腐质地细腻,不会影响口感,用打蛋器是更快速和方便些。11.芝士糊倒入饼干模,冰箱冷藏至少4小时以上,隔天食用能让芝士的味道释放得更完美。12.洒上茶粉装点,配一壶清淡的绿茶,写意下午茶点可以享用了。
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2023-09-10 496 主食