大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
熊掌豆腐又名家常豆腐,属于香辣味,烹饪时放了少许的甜面酱,微带酱香,香辣爽口。肉片加豆腐,荤素搭配,营养健康。
豆腐切成厚月5厘米的片装入盘中,锅内置油,烧制6成热时,下入豆腐炸至金黄色后捞出备用。
锅内留少许油,放入郫县豆瓣和剁细的泡椒炒香,然后加入肉片和蒜苗,炒制肉片出油,然后掺入少许鲜汤,烧开后放入豆腐大火烧,接着用水淀粉勾芡,最后调味,烧偷入味后起锅。
炸豆腐的时候油温一定要高,油温低的话豆腐容易粘连,不容易成型。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 496 主食