大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
豆腐塞肉,这是一款有趣的菜:小小的油豆腐里塞入肉馅,这样一来原本没有啥味道的豆腐就变得特有内涵。 做豆腐塞肉自然需要豆腐泡,市场里有卖现成的油豆腐泡的,但总觉着他们做的没有咱自家做的吃起来踏实。 其实自己在家做豆腐泡是很简单的事情,可以说是“零难度”。但是也是要用点细心在里面,不然炸制的豆泡或者过于松软,或者是炸过头吃起来生硬。 为了增加鲜美的感觉我在肉馅里面添加了鲜虾,这样做出的豆腐塞肉味道就不单调了。
豆腐
适量
鲜虾适量
瘦猪肉适量
黑木耳适量
小油菜适量
植物油适量
精盐适量
生姜适量
大葱适量
花椒油适量
味极鲜酱油适量
瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里,倒入少许味极鲜酱油。撒入适量精盐。
搅拌均匀后,腌渍30分钟。利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡,把豆腐切成大方块(3-4厘米,大了塞入的肉馅也多)。
锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐块,小火炸制。
炸制时候要勤翻动豆腐块,这样炸制的会均匀些。等豆腐块炸制表面金黄,微鼓后即可捞出控油备用。用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。用筷子把腌渍好的馅料,仔细的塞入油豆腐,塞好后把切口抹平。
起油锅,放入姜丝、葱花爆香。倒入油豆腐,稍微翻炒。倒入两汤匙味极鲜酱油,倒入适量清水大火煮开。煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳,改小火煮5分钟。撒入少量精盐,用水淀粉勾芡,收汁即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 498 主食