大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
家风味-----麻婆豆腐
来源：互联网
2023-02-21 12:27:08 78
麻、辣、红、嫩！抗衰健体！
食材
- 豆腐 4两
- 郫县豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 葱 小段
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 牛肉馅 1两
- 酱油 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
方法/步骤
首先将豆腐切小丁，准备适量的水，放入适量的盐，然后将豆腐放入淹渍5分钟后捞出沥干水分。
准备辅料，葱切碎，姜切碎，淀粉适量水调好
锅中放油，七成热放入花椒炒香，关火，将花椒挑出碾碎备用
放入肉馅翻炒，然后放入葱、姜、料酒、胡椒粉翻炒
放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入白糖、酱油，并加入适量的水大火烧开
放入豆腐，中火烧开，轻轻推动，大火收汁，将提前准备好的花椒面放入，倒入味极鲜，将水淀粉倒入，推动，使淀粉均匀稠化，点上几滴香油，停火，装盘，撒上葱花！
色香味俱全的"麻婆豆腐"！
注意事项
- 豆腐在淡盐水中淹渍5分钟可以让豆腐劲道不易碎！
- 放入郫县豆瓣酱的量依据个人的口感加入，切勿看别人加多少也跟着加多少，否则不是太辣就是太咸！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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