大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
玉米豌豆炒鸡脯肉
来源：互联网
2023-02-21 12:28:05 400
越来越热了，不想吃了油重口辣的菜式，就来点轻口味吧！黄色的玉米、绿色的豌豆，搭配营养的鸡脯肉，色彩清新，营养丰富，赶快动起来吧！
食材
- 鸡脯肉 2块
- 玉米 1根
- 豌豆 适量
- 鸡蛋 1颗
- 淀粉 少量
方法/步骤
准备食材，玉米、鸡脯肉、青豌豆、鸡蛋。
鸡脯肉去掉边上多余的油脂组织。
鸡脯肉切丁，个人觉得比玉米粒大一点比较合适，我这个就大了点。
鸡蛋敲个小洞，取适量蛋清到鸡肉里，搅拌均匀。蛋清能使肉更嫩，更细腻。
少量姜切丁，放入鸡肉中，加盐，拌匀。
再放入少许干淀粉，拌匀，搁置。
嫩玉米不好剥粒，先下锅煮，让它定型、变硬。
煮到玉米变色就可以捞起来了，在冷水里泡泡，降温后剥出玉米粒。
就着煮玉米的水青豌豆也下锅焯一下，焯到半熟就可以了。
青豌豆起锅后也一样的过过冷水。
锅里放油，烧热后倒入鸡肉，翻炒。
鸡肉定型后，倒入玉米粒和豌豆，放盐翻炒。
因为玉米和豌豆都是熟的，所以炒到鸡肉熟透就可以起锅了，不要炒过火，鸡肉易老。
这道菜就完成了，色彩是不是挺漂亮的呢！
注意事项
- 鸡脯肉尽量用当天买了，冻了之后的肉口感不好。
- 可以加入红椒色彩更漂亮。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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