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2023-09-11 270 主食
肥肠豆腐煲的做法——小白学做菜！
来源：互联网
2023-02-21 12:30:01 261
肥肠豆腐煲是一道看似很复杂，实际做法十分简单的一道家常菜，非常下饭，可以说就着这一碗就可以吃下去两大碗白米饭，那么如此受欢迎的菜肴具体该怎么做呢？一起来看一下吧！
食材
- 卤肥肠 200克
- 嫩豆腐 1块
- 姜蒜 适量
- 黄豆酱 一勺
方法/步骤
这道肥肠豆腐煲我选择的是卤煮肥肠，非常本身已经是熟的，省了很多清洗的时间，选择嫩豆腐，将姜蒜切成末备用！
接着把非常切成小段，豆腐切成小块备用。豆腐与冷水一起下锅，撒入适量盐，开大火煮开，此步骤是为了取出豆腐的豆腥味！
接着把煮好的豆腐块用冷水稍微泡一会，然后放在篮子里沥干水分备用。
接下来就是炒制肥肠了，首先将锅烧热之后加入少许油，油热之后把姜蒜末倒进去煸香，然后把非常短倒进去翻炒，待肥肠的油脂全部被煸出即可！
然后把豆腐倒进去，一次性加满冷水，盖上锅盖，大火烧开即可。
大火烧开之后加入一大勺黄豆酱，让肥肠豆腐煲的颜色更好看，而且黄豆酱也不会太辣，适合怕辣的人。
紧接着就是把肥肠豆腐煲倒在炖锅中，炖煮20分钟左右，待豆腐都入味后即可起锅。
出锅之后在端上桌之前可以撒上少量葱花进行装饰下就可以享用啦！
注意事项
- 选择嫩豆腐口感更好！肥肠本身就有咸味，黄豆酱也够咸，所以不需要额外再加盐了！
- 建议选择卤煮肥肠，节省时间，吃起来口感也不差。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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