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2023-09-11 270 主食
咸鱼豆腐煲的做法——小白学做菜！
来源：互联网
2023-02-21 12:30:00 273
咸鱼豆腐煲的做法非常简单，原材料也是极其常见的，但是值得注意的是，咸鱼本身含盐量很高，与豆腐一起烹饪无需再额外加盐了，这道菜虽然十分美味可口，很下饭，但是作为腌制食品还是尽量控制食用频率，这样才有益于健康！下面就让我们一起来看下这道咸鱼豆腐煲的简单做法吧！
食材
- 咸鱼 100克
- 豆腐 1块
- 豆瓣 1勺
- 姜蒜末 适量
- 剁椒 1勺
- 酱油 1勺
- 小葱 1根
方法/步骤
因为咸鱼本身很咸，所以在做这道菜之前必须要提前泡水，一般跑两小时左右即可，然后把豆腐切成正方形的小块备用。
豆腐与冷水一起下锅，撒上适量盐，开大火煮开，去去豆腥味。把跑好水的咸鱼干洗净放在碗里，蒜头和生姜切成末，豆瓣酱和小葱也切成段备用！
接下来开火，锅烧热之后加入少许油，油温差不多8成热的时候把豆瓣和姜蒜末倒进去煸香，香味出来之后吧咸鱼块倒进去翻炒，把咸鱼的油脂都炒出来，然后加一点酱油即可。
紧接着把焯好水的豆腐倒进去，无需翻炒，直接接一碗水倒进去，大火烧开。水量一与豆腐齐平为准。
大火烧开之后继续烧5分钟左右转中火焖煮5分钟左右即可，最后几分钟的时候可以放一勺剁椒进去提味。
最后一步就是熄火起锅装盘端上桌享用啦！在上桌之前还可以撒上适量葱花装饰一下！
注意事项
- 咸鱼本身就很咸，所以不要再额外加盐了！
- 喜欢吃辣的朋友在煸香姜蒜末的时候就可以加入辣椒一起煸香！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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