大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 260 主食
日本豆腐比普通豆腐要滑,因为日本豆腐的鸡蛋成份比较多。在饭店吃过的日本豆腐香香脆脆的。小编自己煮却煮不出那种味道,后来发现原来是方法错了。下面我介绍一下日本豆腐怎么煮好吃。
准备食材,日本豆腐直接从中间包装上切断,两边包装倒出豆腐后,再切小段。切的时候一定要小心,豆腐很容易断。
把葱切细,辣椒切块备用。打开鸡蛋只留鸡蛋清。
把日本豆腐小心地放入蛋清当中,让豆腐块充分沾满蛋清。
沾满蛋清的豆腐块放到生粉里面,使其外表沾满生粉。
锅里烧热,放入油。本来是要油炸的,但是我为了省油,少放油,小火煎炸,效率比较慢。如果要快可以放多点油,一次过炸更多。
油一定要烧到热才能放豆腐块,不然会粘锅。
豆腐块主要要翻动,整体榨至金黄色,可取出。
这个步骤是最辛苦的,豆腐在沾蛋清和生粉过程中很容易碎掉,所以又要小心翼翼,又要照看着油锅里的豆腐。
全部豆腐块炸完取出待用。
豆腐去除后,锅里的油已经不多,就直接拿来炒辣椒和金针菇。
翻炒并放入少量盐,是少量,因为待会还得放生抽,味道不用一步到位。
金针菇和辣椒已经炒熟,就可以把炸好的豆腐块放入。
放入少量生抽调味调色,盖上盖子焖一会。
豆腐块因炸过已经稍微结实一点,但还不能大动作翻动。
放入切好的葱粒提香(小编顾着拍照忘记放葱了,请见谅)
焖上1-2分钟,日本豆腐就已经入味,可以上碟食用。
这道菜有三种口感,爽口的辣椒,柔滑的金针菇,还有香脆的日本豆腐块,这就是我想吃的味道。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 453 主食