大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
简单做面包【火腿芝士花包】
来源：互联网
2023-02-21 12:35:46 347
还是最基础的面团，换了个造型，可是里面的芝士都被烤得冒了泡，不太好看，可是味道，不谦虚的说，真的很好吃，近距离观察一下，组织也还不错吧~
食材
- 高筋面粉 160克
- 低筋面粉 40克
- 奶粉 10克
- 细砂糖 30克
- 干酵母 4克
- 盐 3克
- 全蛋液 30克
- 黄油 25克
- 水 80克
- 方形火腿 一块
- 原味芝士片 适量
- 海苔松 适量
方法/步骤
准备原料、称重。将除黄油以外的所有原料混合在一起（干酵母与盐不要直接接触），揉约20分钟后面团表面光滑，加入软化的黄油继续揉至融合，采用连摔带揉的方式约50分钟使面团能抻出半透明的薄膜；
用保鲜膜密封面盆移入烤箱内进行基础发酵，烤箱内置一碗热水，发酵时长约为65分钟；检查面团，面团体积膨胀至两倍以上，用手沾高筋面粉插进面团，感觉面团很挺，且戳出来的小洞不回缩即可；
取出面团，手压排气；
排气后，将面团分割成63克/个，滚圆后表面覆盖一层保鲜膜，松弛15分钟；
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面拉出四角呈现长方形，压薄底边，放上火腿片和芝士片；
将面团自上而下卷成筒状，接口处要捏紧；
将面团切三刀均匀分成四份，顶部不要切断；
将切面翻开，两头交叉成“X”字；排放在烤盘上；
所有做好后，再次移入烤箱中进行二次发酵（烤箱事先内置一碗开水），时长约为40分钟，检查面团体积膨胀至两倍，轻压表面不回弹不塌陷即可。取出表面刷蛋液，中间入适量马苏里拉奶酪碎，烤箱事先预热190度，烤盘移入中层，调为180度，上下火，烤制约15分钟，烤完后表面洒适量海苔松。
注意事项
火腿片最好切宽一点儿的，我这款的太窄，用了两片，成型不太好看。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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