大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
酸辣白菜——妈妈教我的私房菜
来源：互联网
2023-02-21 12:36:23 189
酸辣白菜，做法多种多样，今天我要做的，是妈妈在70年代，过节才做的一道菜。真的，不论一桌子什么菜，只要这道菜一上，就被一抢而光，吃的好开心。
食材
- 白菜 一棵
- 小红辣椒 10余个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 味精 适量
方法/步骤
白菜去外面大菜帮，切成均匀段，用牙签固定（防散）、洗净，如图
备好一盆凉水，锅里烧热水，开后，把白菜放进入，再开锅，捞出白菜，放凉水中，捞出，控干水。
切好辣椒、葱花、姜末。如图
锅里再烧一大碗水，开锅后，煮花椒，花椒变白了，捞出。放入辣椒、煮一会，再放入姜末、最后葱花，放入盐、味精后关火。
把煮好的汁料，倒入碗中，备用。
把煮好的汁料，均匀倒在白菜上。等待20分钟。（目的：促使白菜充分吸收汁料和味精，防止遇到醋有反应。）
调糖醋汁，白糖5克左右、醋适量，用筷子搅动促使白糖融化
把20分钟后，把醋汁均匀倒在白菜上，盖上一个盖，焖2——4个小时，就可以吃了。
酸辣微甜，香脆爽口
注意事项
- 不要把菜焯大劲，太烂就不好吃了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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