大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
红烧肉有点苦怎么补救措施
来源：互联网
2023-02-21 12:37:09 341
红烧肉是很多欢迎的一道美食，它的色泽鲜美，味道香滑可口，营养丰富，都受到大众的喜爱。很多人都会做红烧肉，但是有人做的红烧肉会有苦味，那么红烧肉为什么会苦?红烧肉苦了怎么补救?
食材
- 五花肉 适量
- 土豆 适量
- 里脊肉 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 蜂蜜 适量
- 大料 适量
方法/步骤
红烧肉为什么会苦做红烧肉苦的话一般是因为火过大糖糊了，味道自然就变苦了。在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把rou放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按自己的方法就可以了。
另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免rou发黑。 如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好
做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把rou放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了。肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。再一个翻炒的时间稍长一些，可以rou里面的油炒出来。
糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免rou发黑。
另外如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。
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