大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 257 主食
家常红烧肉的美味做法
来源：互联网
2023-02-21 12:37:47 66
家常红烧肉是我国一道很有名气的热菜、荤菜，可以说，地不分南北，人不分老少，都喜欢这样一道菜肴.
食材
- 五花肉、 500克
- 葱姜 适量
- 冰糖 20克
- 油 1大勺
- 老抽 1大勺
- 糖 1/4小勺
- 盐 1/4小勺
- 料酒 1小勺
方法/步骤
1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。。
4、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料酒，酱油、放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
5、转大火将汁全部收干关火即可。
注意事项
- 1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。
- 2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
- 3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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