大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
很多主妇会问,红烧肉是怎么个做法,这里我又来炫下自己的一点点小经验了。红烧肉也是有很多种做法的,每个地方的口味不同,所以做出来也不同,记得我当年参加展会的时候坐的是东坡肉,也有异曲同工之效。那怎么做让红烧肉油而不腻呢?我就直接说家里的做法了。
处理配料,然后将五花肉洗净处理好毛,接一锅冷水直接将肉放到锅中,加入准备好的葱姜,导入适量黄酒,持续煮开5分钟左右,然后将肉捞出,改刀成块(这里要说一下,用水煮是为了去除部分油,煮好之后再改刀的话,就会比较的完整)。
把锅洗干净后热锅(专业的讲要晾锅,其实就是把油倒入热锅里再倒出)家里做的话,加入少许的色拉油即可,防粘的,然后将肉倒入锅内,翻炒带出油时加入适量的酱油和黄酒,直到肉上有均匀的酱油色即可加入适量的水,水位刚好把肉淹没即可。
第一种:大火烧开,加入盐、味精、黄酒、八角1-2个、桂皮少许,盖上锅盖,中火煮15分钟大概快干了,去掉配料装盘,放到蒸笼里蒸个20分钟取出,最后在锅内加入少量水,放入准备好的冰糖,熬出红红的糖色的时候将蒸好的肉倒入迅速翻炒,即可出锅,这样做出来的肉,肥而不腻,而且非常的亮。
第二种:如果家里没有蒸笼或者嫌麻烦的话,可以大火烧开后,把所有的料都加入,小火煮30分钟左右,汤汁快干的时候,减去配料,大火收汁就可以装盘了。
红烧肉有很多的做法,一定要多尝试,怎么样,学会了么?
就不现做了,图片来自网络的
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-11 272 主食
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2023-09-10 461 主食