大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
如果说,用这种方法做的红烧肉,我可以吃下一盘,你觉得夸张,那么为了夸张得更活泼更生动,就在一盘的后边再加上三个叹号吧!
自打前阵子尝试着做了次高升排骨,俺就抑制不住自作聪明创作澎湃的冲动,跑到家里为爸爸做了一大锅子的红烧肉,他一边吃还一边感慨“哎,这要在外边,我今一人的量,估计这菜重上了三两回咯。”呵,俺知道他是变着法儿的夸人,可的确用这种超级简单方法做出的肉,是一个让食物色泽浓烈、口感酥烂的隆重版本。
前两天,看到司南的留言,说让有空做道东坡肉,地道的东破肉是要用整锅的油炸过之后再料理的,汆、炸、煮、烫,整个过程貌似挺复杂。等有时间,一定要亲自体验下操作的乐趣,所有传统的有传说的食物,总是让人吃过回味、不吃惦念,这也许就是人们对终极美味的不倦追求了。
主要材料:五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g;
肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用
热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂
肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出;
加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟
盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了
肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-11 250 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 443 主食