大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 263 主食
美味红烧肉怎么做
来源：互联网
2023-02-21 12:40:08 145
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。
食材
- 五花肉 按自己需要
- 姜片 适量
- 老抽酱油 适量
- 蒜瓣 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 冰糖 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
方法/步骤
把带皮肋条五花肉洗净后切成大块
炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香
接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下
放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮
待水开后撇去浮沫
盖锅盖，转小火慢炖一个半小时
掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
注意事项
一定要注意三点：
一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有
卖相；
二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥
烂香糯、色泽红亮的关键；
三是收汁，待小火慢炖一个半小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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