大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
夏日排毒干煸苦瓜的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:41:04 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
苦瓜虽苦，但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸，具有降脂减肥的功效，还可以起到排毒的作用。
工具/原料
- 干煸苦瓜主料：苦瓜2根
- 辅料：肉末5克；红椒2只；冬菜一汤匙；花椒10几粒；干辣椒4只；葱姜蒜各5克/
- 调料：盐2克；糖2克；鸡精2克；酱油10克；料酒10克/
步骤/方法
去掉涩味，留下苦味，不要焯水：用一小勺，挖去籽后，再把白色的囊也去掉，就去掉了涩味。不焯水就留下了苦味。
用平底锅，倒少许油，烧5热后放入苦瓜，中小火煸至表面微微发黄即可
红椒切片；葱姜蒜切末；冬菜切末；
锅中放油，先煸香花椒，干辣椒
再爆香葱姜末
然后放入肉末煸至变色并炒干肉末后
调入酱油；料酒；
盐；白糖；鸡精
炒匀后倒入苦瓜
倒入苦瓜后，炒干锅内水分
放入红椒片
冬菜末炒匀即可
完成
注意事项
越苦越补肾，去涩不去苦：苦瓜实际上是涩味难吃，而不是苦味难吃。冬天吃苦瓜，去苦不是重点，而去涩是重点。
去掉涩味，留下苦味：苦瓜洗净从中间切开，用小勺子挖去籽之后，要再挖去苦瓜籽下面白色的软囊，才能去掉苦瓜涩味。大家通常只是挖掉籽，很少去掉囊。去掉涩味的苦瓜千万不要焯水，就留下了苦味。
越苦越能去内火：冬天干燥，体内水分就减少，阴少阳就胜，火就大，这时吃苦瓜，就去了火。
少吃咸多吃苦：冬天的菜都口重，而肾主咸，心主苦。多吃点苦，能帮助心脏抵御过亢的肾水。缺点：辣椒要少放，否则也容易上火。就借助点味道和配色。
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