大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
农家鲜肉炒苦瓜
来源：互联网
2023-02-21 12:41:46 67
夏季吃点苦瓜，是有益无害。苦瓜不但可以消热解暑，还帮助发热的人消除热量，而且还有保护人的身体机能。苦瓜好比是夏天的小雨，天气闷闷的，下点下雨，给人的感觉就是清新，找的就是这样的感觉。但是不可以做的太苦，太苦可不是每个人都可以吃得下的。
食材
- 鲜肉 100g
- 苦瓜 250g
- 姜片 3g
- 盐 7g
- 蒜子 4g
- 鸡精 4g
- 味精 3g
- 辣椒 2g
- 葱 6g
方法/步骤
第一步，我们先来准备好材料，包括鲜肉，苦瓜，还有葱，姜，蒜等，然后还有调料，其中需要讲的是，鸡精带有甜味，需要到最后你弄好了，熄火后，加上鸡精，这个时候菜才鲜嫩，且还有一点点的甜味。
第二步，首先切苦瓜，将其往中间切开，然后掏掉苦瓜籽，尽量的掏干净些，然后就是怎样的切法，有很多的切法，下面的切法，很顺手。记住要一小片一小片的切。不要着急。
第三步，切好了苦瓜，有一点需要注意。就是还是觉得苦味很浓，就需要往苦瓜那里加上一点盐，然后搅拌，晾在一边，等上个三五分钟。这个其中你可以把肉给切好，把姜，和蒜子给弄好。
第四步，先把鲜肉给炒熟了，上面带点微黄就行了，然后盛出来，有一点要注意，猪油就不要倒出来了。加上一点姜片和蒜子，先炒一会，在把苦瓜倒进去。因为只有把姜片和蒜的味道炒出来了，放上苦瓜，味道才会更好，就好像是画龙点睛的效果。
第五步，也就是最后收官阶段，看到苦瓜带有微黄的颜色，就把鲜肉倒进去了，搅拌，加点盐和味精。把锅盖盖住一分钟左右，味道出来了，就把葱和鸡精加上了。然后把火慢慢的放小，直到没有火，在把锅盖焖住一会，香味自然飘到你的鼻腔里面，那个味道真是很美的。
注意事项
- 苦瓜很苦，切记把它切成小小片，然后经过清水洗个两次，加入微盐，搅拌，苦味就几乎没有了。
- 葱，鸡精，这些东西很容易就跟水混合在一起了，所以要放在最后，这个时候葱的香味才更好。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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