大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
今天这里介绍一道去火家常简易小菜--苦瓜炒鸡蛋,苦瓜具有很丰富的营养,只是很多人对苦涩的口感不是很喜欢,可以通过过水焯加盐揉搓腌制去除部分苦味,然后加上鸡蛋中和,二者搭配出来的苦瓜苦涩口感就很淡,独特的味道加鸡蛋的香气,很是不错,有兴趣的可以试试。
准备主要的食材:一根新鲜的苦瓜,两个土鸡蛋,少许小葱。
处理苦瓜,将其洗净对半切开,掏去内部籽料,去头去尾。
将苦瓜横向切成薄片状,尽量切薄,等着焯水揉盐去苦涩味道会比较快。
打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,然后放入苦瓜焯至六七分熟,漏勺捞出,放入碗中,加入少许盐揉搓腌制15分钟,然后过水一遍,沥干备用。
将鸡蛋磕破倒入碗中,加入葱末、少许盐,然后用筷子打匀备用。
锅洗净,沥干水渍,加入适量油,倒入苦瓜、鸡蛋液混炒,加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料,炒匀即可。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 493 主食