大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
家常菜：苦瓜炒蛋
来源：互联网
2023-02-21 12:42:23 204
“这是一道我从小吃到大的菜，现在也每周做一次。”
食材
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 盐 2克
- 豆油 50克
- 味素 2克
方法/步骤
苦瓜去掉两头，从中间切成两截，再分别切开，用小勺刮去内瓤，切成均匀薄片。
切好的苦瓜片撒上一勺食盐，清水没过浸泡10分钟左右，滤水待用。
热锅中放适量豆油，烧至七成热时倒入打好的鸡蛋液，用筷子适当翻炒并划成小块状，九成熟后装盘待用。
锅中再加适量油，开大火，将苦瓜倒入锅中迅速翻炒，两分钟后倒入鸡蛋块，翻炒均匀，加入适量盐和味素，翻炒均匀即可盛出。
苦瓜炒蛋成品
注意事项
- 苦瓜切片薄厚要均匀，否则炒出来可能有的没熟。
- 用盐水浸泡可以去除部分苦味。
- 煎鸡蛋和炒苦瓜都要适量多放豆油，色泽和口感更佳。
- 炒苦瓜时间不宜长，炒出来颜色不发黄。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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