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2023-09-11 273 主食
韭菜是我们餐桌上比较常见的蔬菜,尤其是它独有的可以“壮阳”的功能,更是其他蔬菜不可比拟的。韭菜的吃法也有很多种,可以做馅料也可以直接炒着吃。今天,我就来跟大家分享韭菜的其中一种吃法:韭菜炒鸡蛋,希望对于炒菜新手能有所帮助。
准备好所需要的食材:韭菜一斤左右、鸡蛋三个。韭菜要选择颜色鲜艳的比较新鲜的韭菜,这样炒出来味道才会更好。
处理食材:韭菜切段洗净备用、鸡蛋打散放入碗中备用。在打散鸡蛋的时候也可以稍微放一点盐,这样鸡蛋更容易入味。
锅烧热放油把鸡蛋液放到油里煎到五六分熟,盛出备用。鸡蛋一定不要煎的太老了,因为待会还要放韭菜里炒呢。太老了鸡蛋就不嫩了。
鸡蛋盛出后,锅里少放点油,加入事先准备好的韭菜不断的翻炒。炒韭菜不需要放太多的油,油一煎的话韭菜很容易就变软变焦,所以油要适量。
待韭菜翻炒一分钟左右,放入刚刚煎好的鸡蛋,再接着翻炒。这个鸡蛋也韭菜在一起炒的时间也不能太久,一般半分钟左右就差不多了。
然后加入适量的盐,基本上就可以出锅了。因为鸡蛋本身就五六成熟了,韭菜也是很容易熟的,所以这道菜就是要求要快炒。
成品图,一道简单美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。做法很简单,调味料放的也不多,是一道很好做又很好吃的一道家常菜,大家可以试试。
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