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2023-09-11 273 主食
素炒瓢儿菜——家常素菜
来源：互联网
2023-02-21 12:44:06 231
瓢儿菜是我们这边的一种叫法，不知道其他地方都叫它什么。瓢儿菜也是我常吃的素菜之一，绿绿的，炒出来嫩嫩的，鲜美可口，好吃。
食材
- 瓢儿菜 848g
- 菜籽油 150g
- 干辣椒 3个
- 花椒 1g
- 盐 4g
- 鸡精 2g
方法/步骤
备好瓢儿菜，干辣椒等食材。
洗菜容器里倒入清水，调入适量盐，兑成淡盐水。将瓢儿菜放入容器里，浸泡片刻，洗净后再次用清水冲洗几遍。
这是洗好的瓢儿菜，沥干水分待用。
炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热，放入干辣椒段，花椒炒出香味。
放入瓢儿菜快速翻炒均匀，全程大火。
调入适量盐。
调入适量鸡精。
关火，装盘，上桌。
注意事项
- 瓢儿菜用淡盐水清洗，可以洗掉残留物质。
- 瓢儿菜烹饪时间不宜过长，全称需大火快速翻炒。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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