大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
白菜是我们日常生活中经常吃到的一种食材,各种优点不细说了,有时候购买的大白菜比较大,一次无法吃完,需要分开几顿吃,今天介绍单吃外面白菜茎,将其做成白菜条,可以素炒,也可以做成酸辣白菜条,其中炒出来的白菜条口感脆滑、味道带少许白菜甜味,是个很不错的家常菜,有兴趣的可以试试看。
首先挑选一颗饱满新鲜的大白菜,大白菜一般个头较大,一顿吃不完,需要分开几顿吃,今天介绍白菜茎这部分的吃法,将其剔除白菜叶,单独留下白菜茎,做成独立的一道小菜。首先将白菜沿着菜心层层剥开。
将剥开的白菜叶放入水中反复清洗几次,特别是菜茎头部部分会比较容易堆积一些杂质,反复清洗几次。然后将菜叶捞出沥干,用菜刀沿着菜茎边缘切一刀,分开菜茎和菜叶,菜叶放在边上,用作其他炒其他菜,这道菜只留菜茎。将菜茎头部较老部分切除。
将菜茎横向切成小段,然后竖直方向切成细条状,如果有时间加上刀功不错的,还可以剔除菜茎底部的外皮,这样出来的白菜条就不会那么老,将所有白菜茎全部切成丝条状,装盘备用。
开始准备辅材,少许生姜、少许蒜头、一点干辣椒,将生姜去皮洗净切丝,蒜头拍碎去皮切末,辣椒干洗净切段,三个佐料准备好了以后就可以打开电磁炉,往锅内加入适量的油,放入生姜丝、蒜末、辣椒干放入爆香一会。
倒入前面准备好的白菜条,转大火快炒,前面要不停的翻炒白菜条,这样大火模式下不容易烧焦,白菜条本身有较多水分,可以不加水,若确实锅内火候过旺,可以加入少许热水,不要加冷水,冷水会让白菜条生硬。
待有水析出后,可以转中火,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调节味道,然后中火炖一会,让味道渗入白菜茎内,这样吃起来会比较有味道,若要颜色好看一些,可以考虑加入少许老抽,将其颜色变成酱色,待白菜条基本变软变透以后,就可以重新转大火炒制一会,然后就可以关火装盘出锅了,一盘白菜条就这样做好了。
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2023-09-11 250 主食
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2023-09-10 444 主食